行业前沿丨《风味人间》：探索新出路•打造大“IP”

近日，导演陈晓卿的新作8集纪录片《风味人间》预告片已经获得火热追捧，观众对作品充满期待之感，《风味人间》定于10月28号21:00于腾讯视频平台首播。《风味人间》拍摄跨越六大洲、二十多个地区、寻遍中华神州，将从全球语境中展现中华美食以及文化，同时，加入国外美食，让观众跟随影片踏上世界美食的“探索之旅”。腾讯视频借助《风味人间》将打造“风味”大IP，形成系列化产品，深化自我品牌价值。

创新创作手法，巧用内容对比

《舌尖上的中国》系列纪录片的火爆使得“美食纪录片”这一概念被公众所熟悉，众多制作机构等开始创作美食内容相关的纪录片。美食纪录片的创作中，众多片子只是对于美食制作的方法等进行一些简单的梳理，创作中并没有新的创新理念，越来越多的美食纪录片处于一种日益“同质化”竞争状态。

陈晓卿导演在《风味人间》创作中再次创新创作手法，运用对比手法将中西方美食进行呈现，用对比强化趣味性、故事性。有一期《风味人间》中提到了皖南的火腿，而在伊比利亚、帕尔玛和弗吉尼亚也有火腿。人类祖先在没有任何沟通的情况下，不约而同地找到了同一种保存肉类的方法。全球各地的人们拥有不同的语言，不同的生活方式，但对于美食的热爱却是相同的。这种东西方美食的共通之处，让陈晓卿觉得很有趣，也激发了其创作中的对比手法的创新尝试。

巧用新颖拍摄技法

导演陈晓卿提到，“其实很多食物的制作本身没有什么秘密，选材、加工、烹饪都谈不上复杂，但就是只有在当地才好吃。”在影像中，如何将这种“当地”特色、“美味”感觉拍出来，这是对导演功底的考验。

《风味人间》在拍摄中尝试了新颖的拍摄技法。摄制组首次尝试用超微观摄影、显微拍摄、动画再现、CG特效、交互式摄影控制系统等全新的影像语言，多角度、多感官的展现美食的最“好吃”的瞬间之感。《风味人间》采用显微摄影的方法，从食盐结晶到豆浆点卤，纤毫呈现，细致绝美，力求给观众带来极致的视觉体验。正如陈晓卿导演所说：“导演心理要一直想着观众”，片中借助动画再现等影像手段，将美食的加工等过程加以绝美视觉化呈现，为观众找回一种身在“当地”的特色体验之感，还原真实的“美味”。

打造大IP，深化品牌价值

腾讯视频总编辑王娟曾分享过一组数据：腾讯视频纪录片频道的用户28岁以下占比70%，可以说纪录片的观看群体已经是以90后、00后为代表的人群。现今视频网站纪录片的用户越来越趋于年轻化，而《风味人间》用IP化的形式打造内容矩阵，力图用不同类型的内容全方位立体呈现“风味”。腾讯视频推出纪录片《风味人间》是在打造一个大的“风味”IP，借助此IP进行内容矩阵的建构，推出多样化产品，丰富受众需求，深化自我品牌价值。

伴随8集纪录片《风味人间》播出的脱口秀节目《风味实验室》、微纪录片《风味原产地》就是其IP产品。《风味实验室》此档节目中邀请蔡澜、李诞、范湉湉、白岩松等名人食客将和陈晓卿一起，全面透析“风味”的台前幕后，为这趟美食探索之旅再增看点。微纪录片《风味原产地》，原汁原味呈现地方美食，此微纪录片也更适宜于手机端的播出，使受众在内容选择中更加多元。

《风味人间》在创作中尝试用新的手法和拍摄手法带领观众踏上新的美食旅程。时下，纪录片的产业价值不断扩展，IP的打造自然成为视频网站的战略选择。让我们在《风味人间》中感受纪实影像的极致美感，通过影像“品味”美味，通过美食挖掘其背后的文化内涵。

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责编：韩   飞

文字：李子良

编辑：尼罗日亚